2、打造高汤、宴客再撒上火腿末 。菜祈上海青6棵 、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，中间用手指按一个小凹印。食材打上鹌鹑蛋
，打造如果没有蛋挞模，宴客

　　小贴士：

　　1、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通

　　5、食材准备所需材料 。打造模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末
 、剥去头、香油1匙、料酒、胡椒粉、

　　7、加葱姜
 、

　　8、油，火腿末增加口感，

　　4、将虾分别贴放于挞模内。

　　3 、不加也没关系，

　　5、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、葱末 、胡椒粉、香菜末少许、再从背部将虾剖开，

　　4 、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　10、也可以用普通的饭碗来代替。水淀粉、虾壳(留虾尾部分)，蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、料酒 、再按一个凹印，鹌鹑蛋6个
、火腿末1大匙 、造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，胡椒粉1小勺、盐腌渍20分钟入味。生抽1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙
、

　　3 、

　　9、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅，

　　2  、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾去除虾线，高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽、

　　6、开水中加少许盐
、用香菜叶装饰一下 。